サルバチアの杏仁デザート

2016.02.23

水分を含ませたサルバチアをタピオカに見立て、角切りフルーツと合わせ、砂糖・牛乳・アーモンドエッセンスを加えたシロップに浸します。

 

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材料(2~3人分)

  • サルバチア:2袋(約20g)
    水:大さじ8
  • A牛乳:1カップ
    砂糖:50g
  • アーモンドエッセンス:10滴
    お好みの果物(黄桃缶やイチゴなど):150g~200g
    ミント:適宜
  • 1、Aを合わせて中火にかけ、煮立ったら火を止め、粗熱を取ってエッセンスを加える。
  • 2、サルバチアは水を加えてよく混ぜ、10分置く。
  • 3、果物は食べやすい大きさに切る。
  • 4、1に2・3を混ぜて冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。お好みでミントを散らす。