サルバチア海鮮マリネサラダ

2016.02.23

サルバチアに酢・塩・みじん切りのハーブを加えドレッシングにします。白身魚やマグロと生野菜を和え、サルバチアドレッシングをかけます。油を控えても素材全体に絡みやすいマリネドレッシングになります。

 

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材料(2人分)

  • サルバチア:1袋(約10g)
  • 水:大さじ4
  • たいの刺身:100g
  • まぐろの刺身:100g
  • 紫玉ねぎ:1/4個
  • ミックスハーブ:15g
  • オレンジの薄切り:適宜
  • A塩:小さじ1/2
    粗挽きこしょう:少々
    オリーブ油:小さじ1
    酢:大さじ2
  • 1、サルバチアは水を加えてよく混ぜ、10分置く。
  • 2、刺身は削ぎ切りにし、器に合わせて2種類を円形に交互に置く。
  • 3、紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、ミックスハーブと合わせ、水に放ってパリッとさせる
  • 4、1にAの材料を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。3をざるにあけて水気を切り、2にのせ、ドレッシングをかける。お好みでオレンジの薄切りを添える。